El Gobierno Vasco ha publicado la guía “Consejos prácticos para una cocina atractiva y saludable en comedores escolares” con las claves para elaborar menús escolares apetecibles y nutritivos.
El documento recoge numerosas recomendaciones aportadas por cocineros de amplia experiencia en caterings y comedores escolares, con el apoyo del personal del Basque Culinary Center, cuyo objetivo es deleitar al alumnado con platos a base de fruta, verdura y pescado.
Por el momento se han distribuido 600 ejemplares de la guía a todas las cocinas centrales y empresas de catering que suministran comida transportada a comedores escolares, a los centros escolares con cocina propia y a las escuelas de cocina.
