Ensalada de pimientos asados con cogote y anchoas (VÍDEO RECETA)
Nos toca vivir días difíciles debido a la pandemia de Coronavirus. Ante todo, desde Serrats queremos mandar un fuerte abrazo a todos los afectados y familiares. Y esperemos que esta situación pase lo antes posible. Entre todos, podemos frenar la curva. Mientras tanto, podemos intentar hacer estos días en casa más llevaderos a través de la gastronomía, cocinando en familia… Os presentamos esta vídeo receta, que esperamos que os alegre un poco el día a día… Una deliciosa ensalada de pimientos asados con cogote de bonito y anchoa.
Ingredientes
- Pimientos
- Aceite de oliva
- Cebolla roja
- Sal
- Cogote de Bonito del Norte – un frasco
- Anchoas del Cantábrico
- Aceitunas negras
- Cebollino
Elaboración
- Ponemos los pimientos sobre una bandeja para horno, regamos con aceite de oliva y asamos durante 30 minutos a 200ºC.
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en remojo en agua con sal.
- Cortamos los pimientos asados en tiras y disponemos en un plato formando un círculo, alternando tiras rojas y verdes.
- Sobre la cama de pimientos, añadimos los lomos de cogote de bonito y los filetes de anchoa.
- Añadimos la cebolla roja y las aceitunas negras.
- Espolvoreamos cebollino fresco picado.
Deliciosa y saludable
