¿Qué mejor que una tosta con conservas de pescado para una cena fácil? Un buen pan y cualquiera de nuestras conservas de pescado gourmet forman un tándem delicioso y es suficiente para disfrutar a lo grande; pero si además si añadimos unos cuantos ingredientes más, podemos elevar el disfrute a la enésima potencia. Por ejemplo, Cristina (@cristinarrm) ha mandado a ‘La Cocina de Serrats‘ esta original tosta de hummus de remolacha con bonito del norte.
Una receta fácil y deliciosa que además nos aporta las propiedades del aguacate, la remolacha, las legumbres y por supuesto, el pescado azul. Y todo ello con pan integral. ¿Qué más se puede pedir?
Tomad nota de la receta, ¡y a disfrutar!
Ingredientes
- Para el hummus de remolacha
- Garbanzos cocidos – una taza
- Remolacha cocida – una
- Ajo – medio diente
- Limón – un cuarto
- Tahini – una cucharada
- Aceite de oliva virgen extra – dos cucharadas
- Sal – una pizca
- Comino en polvo – una pizca
- Para la tostada
- Pan de espelta – una rebanada
- Hummus de remolacha – dos cucharadas
- Aguacate – 1/2
- Tomates cherry – 2
- Queso fresco de cabra
- Bonito del Norte – 1/2 lata
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo – para decorar
Elaboración
- Ponemos en una batidora los garbanzos, el zumo de un cuarto de limón, la remolacha a dados, medio diente de ajo, una cucharada de tahini, el aceite de oliva, la sal y el comino. Batimos hasta obtener un hummus homogéneo.
- Tostamos la rebanada de pan de espelta.
- Esparcimos el hummus sobre la tostada. Añadimos un poco de aceite de oliva.
- Añadimos el medio aguacate laminado y los tomates cherry cortados por la mitad.
- Añadimos unos trocitos pequeños de queso fresco de cabra y el bonito del Norte.
- Decoramos con semillas de sésamo y aceite de oliva.
¡A disfrutar!
Para chuparse los dedos, ¡gracias, Cristina!
