Hay muchas formas de dar un toque especial a una ensalada. Hoy Serrats nos propone la ensalada de María José (de La cocina de María José Fernández) aderezada con una mayonesa casera con albahaca.
Ingredientes
- Aguacate – 2 (maduros)
- Tomates cherry – 4
- Ventresca de atún – 200 g
- Aceite de oliva suave
- Huevo – 1
- Zumo de limón – una cucharadita
- Albahaca picada – dos cucharadas
- Sal
- Mostaza – una cucharadita
Elaboración
- Troceamos el aguacate y mezclamos con la ventresca y los tomates cherry troceados.
- En la batidora echamos el huevo, la mostaza, el zumo de limón, sal y albahaca picada. Vamos incorporando poco a poco el aceite, mientras batimos, hasta que vaya emulsionando.
- Mezclamos la mayonesa de albahaca con el resto de ingredientes para montar la ensalada.
- La colocamos en un plato con ayuda de un aro de cocina, añadimos unos trozo de ventresca de atún y de tomates cherry, y servimos.
Riquísima. ¡Gracias, María José!
