Aunque su origen esté en la repostería medieval (aunque también hay algunas referencias clásicas de repostería hojaldrada en Grecia y Roma), hoy sabemos se pueden preparar deliciosas recetas saladas con hojaldre: volovanes, tartaletas, canapés, trenzas…
Como sabéis, el hojaldre es una masa crujiente (después de su cocción) que se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Se utiliza mucho para elaborar pasteles, pero también todo tipo de recetas saladas. Y no os sorprenderá leer que nuestras favoritas son las que llevan conservas de pescado.
A lo largo de estos años hemos recibido verdaderas delicias con hojaldre y conservas de pescado: bonito del norte, anchoas del Cantábrico, mejillones… Solo de pensarlo se nos hace la boca agua, así que hemos pensado en celebrar que llega el fin de semana recopilando algunas de vuestras recetas saladas con hojaldre y conservas de pescado. Tomad nota y no dejéis de contarnos si preparáis alguna.
1 Conos de hojaldre rellenos de aguacate con anchoas y ventresca de bonito
Un delicioso bocado, con dos joyas marineras, de la mano de Margarita
2 Nidos de hojaldre rellenos de mar y montaña
Delicioso contraste de textura y sabor, de la mano de Silvia.
3 Volovanes de Bonito del Norte en escabeche
Unos bocados deliciosos, de Cristina.
4 Minivolovanes de anchoas y queso a las finas hierbas
Una receta tan sabrosa como sencilla, de Leire.
5 Trenza de hojaldre rellena de atún
Deliciosa receta de Alicia.
6 Cerditos rellenos de atún y pisto
Una receta divertida, ideal para hacer con los peques de la casa, de la mano de Dea.
7 Caracolas de hojaldre con bonito y mejillón
Una idea original, de Sonia.
8 Hojaldres de anchoa y caviar de oricios
Una propuesta muy marinera, de Montserrat.
9 Hojaldres de marisco
Unos deliciosos canapés de Ana.
10 Hojaldre atún con chutney
Una receta de lo más sabrosa, con un toque indio, de Marta.
Y hasta aquí nuestra selección de recetas saladas con hojaldre. No están todas las que son, pero todas las que están son una delicia. Os animamos a probar alguna de estas recetas y contarnos qué os ha parecido. Y por supuesto, si queréis compartir con nosotros cualquiera de vuestras recetas con conservas de pescado, con hojaldre o sin él, estaremos encantados de recibirlas en nuestro concurso de recetas.
¡Un abrazo (virtual)!
